버터1 버터의 모든 것 디저트 구움과자 1. 베이킹의 시작 버터의 모든 것 대표적인 버터의 종류는 다음과 같습니다. 천연 버터: 발효시키지 않고 100% 우유로 만들거나 유지방 함량이 80% 이상인 것으로 버터의 풍미가 좋습니다. 가공 버터: 천연 버터에 식품 첨가물을 넣어 만든 버터로, 가격이 저렴하며 일반적으로 많이 사용됩니다. 발효 버터: 천연 버터를 발효시켜 만든 버터로, 발효 과정에서 생성된 유산균이 버터의 풍미를 더욱 높여줍니다. 유크림 버터: 유지방 함량이 80% 이상인 버터로, 천연 버터와 유사한 맛과 향을 가지고 있습니다. 가염 버터와 무염 버터 소금 첨가에 따라 가염, 무염으로 나뉩니다. 무염: 염분이 들어가 있지 않은 것(제빵용) 가염: 염분이 1~2% 정도 들어가 있는 것 (보관 기간이 조금 더 길다) 버터 브랜드는 다양.. 2024. 3. 7. 이전 1 다음
