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요리27

머랭 쿠키 만들어 벚꽃 구경하기 1. 벚꽃 머랭 쿠키 만들기 누구나 쉽게 만들 수 있는 머랭 쿠키 요리 방법을 설명해 드리겠습니다. 머랭 쿠키의 작업 방법이 크게 두 가지로 나뉩니다. 첫 번째는 프렌치 머랭, 두 번째는 스위스 머랭, 세 번째는 이탈리안 머랭 이렇게 세 가지로 나뉘게 되는데 제가 만들어볼 방법은 스위스 머랭 방법입니다. 이탈리안 머랭 방법보단 공정이 한 번 정도 추가되는데 그리 어렵지 않기 때문에 누구도 잘 따라서 만드실 수 있습니다. 재료는 달걀흰자 110g, 설탕 165, 레몬즙 5g, 식용색소 분홍색을 준비하시면 됩니다. 재료가 생각보다 간단합니다. 스위스 머랭 방법은 다른 머랭 방법과는 다른 중탕 방법을 사용합니다. 먼저 깨끗한 볼에 달걀흰자를 넣고 설탕을 넣어 손 거품기로 가볍게 풀어 줍니다(냄비에 물을 끓여 .. 2023. 12. 15.
새해 선물 추천하기 좋은 마들렌 쉽게 만들기 1. 마들렌 만들기 아주 간단한 방법으로 마들렌을 만들어 보도록 하겠습니다. 재료는 녹인 버터 100g, 달걀 2개, 올리고당 30g, 설탕 70g, 소금 2g, 우유 45g, 박력분 110g, 아몬드 가루 55g, 베이킹파우더 3g 재료를 각각 다른 그릇에 담아 주시길 바랍니다. 첫 번째 순서로는 버터를 전자레인지에 녹이는 과정이 필요합니다. 전자레인지 용기에 버터를 30초 이상 녹여 포마드 버터를 만들어 주시면 됩니다. 두 번째는 너무 차갑지 않은 달걀에 올리고당을 넣고 많은 거품이 발생하지 않도록 천천히 휘핑을 해주시면 됩니다. 세 번째는 설탕을 넣어 가볍게 섞어주시고 네 번째는 미지근한 우유를 넣어 가볍게 섞어주시면 됩니다. 다섯 번째는 모든 가루(박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더), 을 체에.. 2023. 12. 14.
포춘쿠키 주문제작 필요 없는 초간단 만들기 1. 포춘쿠키 만들기 제가 사용한 방법은 아주 간단 노 오븐 포춘 쿠키 요리법 입니다. 차갑지 않은 달걀흰자 4개, 박력분 75g, 설탕 파우더 60g, 버터 80g, 소금 1g 재료를 각 그릇에 담아서 준비합니다. 가장 먼저 버터를 전자레인지 용기에 담아 30초 이상 돌려서 액체화 시켜줍니다. 녹인 버터에 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다(거품기가 없다면 포크도 괜찮습니다). 다음 순서로는 박력분과 설탕 파우더를 체에 걸러줍니다. 체에 걸러진 박력분과 설탕 파우더를 버터에 넣어 가루가 보이지 않도록 거품기로 잘 섞어줍니다(너무 빠르게 섞으면 너무 많은 거품이 생겨 실패의 원인이 될 수 있음) 반죽을 만들어 놓고 적당한 크기의 종이를 자른 후 여러 가지의 행운의 메시지를 만들어 놓습니다. 프라이팬을 달.. 2023. 12. 14.

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