마카롱 실패 없이 집에서 쉽게 만드는 방법
1. 마카롱 꼬끄 실패 없이 만드는 방법 마카롱 재료를 알아보도록 하겠습니다. 아몬드 가루 100g, 설탕 파우더 150g, 달걀흰자 85g, 설탕 25g, 천연색소 극소량, 버터크림 재료는 버터 190g, 우유 10g, 달걀노른자 60g, 설탕 60g을 각 용기에 담아 놓고 달걀흰자를 머랭을 뿔이 생길 때 까지, 휘핑을 통해 만들어 줍니다. 뿔이 생긴 머랭에 설탕, 설탕 파우더, 아몬드 분말을 넣고, 마카로나쥬 방법으로 주걱으로 천천히 섞어 줍니다. 원하는 색소를 넣어 색을 만들어 주고 짤 주머니에 담아 베이킹 판에 원하는 크기 모양으로 반죽을 짜고 30분에서 1시간 정도 자연 건조로 반죽을 말려줍니다. 이때 손으로 만졌을 때 묻어나지 않는다면 완성이라 생각하면 됩니다. 120도로 예열한 오븐에 9분에..
2023. 12. 24.
크리스마스 슈톨렌 만들기 비밀 레시피
1. 크리스마스 슈톨렌 레시피(마지팬 없는) 오늘 소개할 제과 제빵은 슈톨렌입니다. 독일에서 크리스마스에 먹는 가장 대표적인 빵입니다. 슈톨렌은 크리스마스 한 달 전에 만들어 두었다가 한 조각씩 썰어서 먹는 빵입니다. 겉모습은 하얀 눈이 덮인 산을 연상케 하고 잘라놓은 단면은 럼에 절인 과일들이 콕 콕 박혀있고 마지팬 이라는 앙금이 들어있습니다. 찬 바람이 불어오는 겨울이 될 때쯤 서둘러 만들어야겠다고 생각이 드는 슈톨렌 빵입니다. 슈톨렌 만드는 방법을 소개하겠습니다. 강력분 285g, 아몬드 가루 42g, 버터 80g, 달걀 1개, 우유 125g, 이스트 5g, 설탕 65g, 소금 3g, 시나몬 파우더 3g 재료를 모두 한 볼에다 넣고 반죽해줍니다. 이때 중요한 부분은 버터, 우유, 달걀은 실온에 두었..
2023. 12. 15.
크리스마스 진저맨 생강쿠키 만들기
1. 크리스마스 진저맨 쿠키 만들기 노오븐 방법 크리스마스에 생각나는 진저맨 쿠키를 만들어 보겠습니다. 오븐이 필요 없어서 집에서도 아주 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다. 가족과 함께 혹은 연인과 함께 만들어 먹는 진저맨 쿠키 요리 방법을 소개합니다. 가장 먼저 재료부터 계량해야 합니다. 버터 200g, 설탕 파우더 100g, 박력분 260g, 생강 가루 7g, 달걀 1개, 베이킹소다 5g, 우유 소량을 각 그릇에 담아 준비하도록 하겠습니다(버터와 달걀은 실온에 보관하여 찬기 없이 사용하시면 됩니다), 우유를 소량 넣는 이유는 반죽에 상태에 가 뻑뻑하다면 넣어주면 됩니다. 우유는 사용하지 않으셔도 무방합니다. 첫 번째 순서는 큰 볼을 준비하시고 밀가루, 설탕, 생강 가루, 설탕 파우더, 베이킹소다 가루..
2023. 12. 15.
