파운드케이크 쉽게 만드는 홈 베이킹

 

1. 파운드케이크 홈 베이킹 쉽게 만들기 요리방법

안녕하세요. 오늘은 파운드케이크 집에서 간단하게 만드는 방법을 소개하겠습니다. 먼저 파운드케이크 틀과 재료를 준비해 주시면 됩니다. 파운드 틀을 가지고 계시면 좋겠지만 없으셔도 괜찮습니다. 오븐에 열을 가해도 될 용기만 준비해 주시면 됩니다. 달걀 3개, 하얀 설탕 185g, 식용유 110mL(카놀라유 사용), 바닐라 익스트랙 3g, 플레인 요거트 250g, 중력분 220g, 베이킹파우더 15g, 소금 한 꼬집 이렇게 각 재료를 개별 그릇에 계량해 준비하시면 됩니다. 첫 번째로 달걀을 거품기로 충분하게 풀어줍니다. 두 번째로 설탕을 넣어 고르게 휘핑을 해줍니다. 세 번째로 식용유, 바닐라 익스트랙, 플레인 요거트를 넣고 고르게 휘핑 해줍니다. 네 번째로 중력분, 베이킹파우더를 체에 걸러 반죽에 섞어줍니다(날가루가 보이지 않도록 잘 섞어주시고 소금을 넣어 살짝 섞어줍니다) 다섯 번째로는 오븐을 170도로 예열 후 약 35~40분 동안 구워줍니다. 간혹 파운드케이크에 실패하는 경우가 있습니다. 대부분 문제는 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀, 플레인 요거트를 사용해서 그렇습니다. 모든 재료는 실온 상태에서 사용해 주시면 됩니다. 오븐에 구워진 파운드케이크는 젓가락 또는 이쑤시개를 사용하여 반죽이 묻어 나오는지 확인 후 묻어 나오지 않는다면 충분히 식혀서 맛있게 드시면 됩니다.

 

 

2. 역사적 배경

영국에서 처음 시작된 파운드케이크는 밀가루, 달걀, 설탕, 버터를 각각 1파운드씩 배합하여 만든 케이크입니다. 케이크는 13세기 옥스퍼드 영어사전에 언급이 되었습니다. 고대 노르웨이에서 kaka라는 말에서 지금의 케이크가 유래 되었다고 합니다. 미국 식민지 시기에 아주 작은 케이크라는 뜻 쿠키에서 왔다고 합니다. 쿠키대디의 생각을 담아보면 그 시대 엄청 귀한 달걀과 버터 그리고 설탕을 1파운드씩 넣었다고 하니 분명 왕족 또는 높은 신분을 가진 사람들만 먹었지 않았을까 생각이 듭니다. 그런데 케이크는 생각보다 더 오래전부터 등장했다고 합니다. 신석기 시대에 밀가루에 꿀, 우유를 넣어 파운드케이크를 만들었다고 합니다. 지금 날 여러 나라에서는 건과일, 견과류를 듬뿍 넣어 개성 있는 파운드케이크를 만들고 가지각색의 맛으로 파운드케이크를 재탄생하고 있습니다. 파운드케이크는 가까운 마트에서 쉽게 볼 수 있고 홈베이킹으로 간단하고 쉽게 만들 수 있는 케이크입니다. 식사와 간식으로도 즐길 수 있고 1파운드의 요리법이 아닌 다양하게 요리법 변경을 통하여 파운드케이크를 판매하고 있는 가게마다 맛과 모양과 멋이 다름이 표현되기도 합니다. 파운드케이크는 목이 메듯 퍽퍽한 느낌으로 우유와 함께 먹는 것이 특징이며 아이부터 어른까지 맛있게 먹을 수 있는 케이크입니다.

 

 

3. 쿠키대디의 생각

제과제빵 학원을 다닐 때 가장 만들어 보고 싶었고 기대를 많이 했던 파운드케이크라 애정이 많습니다. 퍽퍽한 느낌의 음식을 좋아하는 편인데 맛도 바닐라 향이라 정말 좋아하는 케이크입니다. 우유와 먹으면 눈물이 나게 맛있는데 앉은 자리에서 3판은 먹을 만큼 중독성이 강합니다. 학원에서는 만들 때 무척 어려웠는데 지금 만들면 가장 기초적이고 실패가 적은 케이크지 않을까 생각이 듭니다. 파운드케이크는 배꼽이 이쁘게 갈라져야 잘 만들었다 못 만들었다 평가를 할 수 있습니다. 배꼽을 이쁘게 만들려면 틀에 반죽을 70% 채우고 가운데 길을 따라 칼에 식용유를 묻혀 갈라주고 구우면 배꼽이 이쁘게 나옵니다. 오븐에 굽고 충분히 식혀서 랩핑을 하여 냉동 3개월 정도 보관할 수 있고 가끔 생각 날 때 꺼내서 두껍게 잘라먹으면 너무 맛있습니다. 요즘엔 기본 파운드케이크보단 밤이나 팥을 넣어 만든 말차 파운드케이크를 좋아합니다. 색다르게 드실 수 있는 맛으로는 유자, 말차, 라즈베리, 견과류, 앙버터, 보늬 밤, 초콜릿, 블루베리 등 많은 재료로 자신만의 맛을 찾으실 수 있습니다. 파운드케이크의 역사를 알아보고 간단하게 만드는 방법을 집에서 가족들과 함께 만들기를 도전해보시기를 바랍니다. 오늘 날씨가 상당히 추운데 감기 조심하시고 따듯한 차 한 잔 하며 하루를 마감하시길 바랍니다. 다음에는 간단하게 만들 수 있는 빵과 과자를 포스팅하도록 하겠습니다.